Наши услуги

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятии

Принципы ХАССП распространяются на всех изготовителей продуктов питания, которые ведут деятельность на территории Таможенного союза. Название имеет английское происхождение, аббревиатуру HACCP можно расшифровать как «Анализ рисков и критические контрольные точки». ХАССП – это достаточно продуктивный и мощный помощник в менеджменте производства и повышении его качества.

Ответственность за несоблюдение норм ХАССП

С 15 февраля 2015 года техрегламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обязывает организации разрабатывать системы безопасности пищевой продукции, которые основываются на принципах ХАССП, после чего они должны быть внедрены на соответствующих предприятиях. За нарушение данного требования в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях РФ необходимо выплатить взыскание в размере от 100 до 300 тыс. рублей

Если из-за нарушений при разработке системы ХАССП в деятельности предприятия был причинён вред здоровью либо жизни людей, ущерб имуществу физлиц либо организаций, муниципальной либо государственной собственности, окружающей среде, жизни флоры и фауны, тогда в качестве наказания придется уплатить штраф в размере 300-600 тысяч рублей. Также возможно изъятие продукции, которая стала причиной нарушений.

При повторных нарушениях штрафы возрастают.

Принципы, лежащие в основе системы ХАССП

  • Определение и вычисление величины рисков
  • Определение критических контрольных точек
  • Составление прогноза по критическим пределам
  • Управление системой наблюдения
  • Учёт критериев, которые обладают корректирующим эффектом
  • Формирование документов на всех этапах и процедур
  • Создание методов проверки существующей системы

Система ХАССП распространяется на предприятия, ведущих деятельность в таких областях:

  • Общественное питание
  • Переработка пищевой продукции
  • Розничная и оптовая торговля
  • Поставка продукции общественного питания
  • Выпуск пищевой продукции
  • Транспортировка и складирование
  • Изготовление пищевой воды
  • Упаковка и фасовка

 

Если Вам требуется быстрая разработка ХАССП с гарантией результата, обращайтесь! Наша компания поможет внедрить все принципы системы на предприятии и оформит требуемую документацию!